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全球葡萄酒中国鉴评体系发布 行业混战或将成过

   葡萄酒消费迎来新机遇。3月21日,2017全国春季糖酒会中国葡萄酒消费的下一站机遇论坛发布了全球葡萄酒中国鉴评体系。中国食品工业协会秘书长、中国葡萄酒果酒专家委员会主任杨强表示,由于国内消费者品鉴能力和选择手段的不足等原因,葡萄酒市场仍处于品牌众多、价格差异大的混战中,全球葡萄酒中国鉴评体系将让消费者更加了解葡萄酒,同时帮助企业和运营商精准服务市场,促进行业健康发展。

  

   《财经》新媒体记者了解到,全球葡萄酒中国鉴评体系由中国食品工业协会和中国葡萄酒果酒专家委员会发起,也是目前国内唯一由官方推出的葡萄酒评价体系。世界各地的葡萄酒们将汇聚在一起,推动结合中国人习性、口味的葡萄酒评定标准。全球葡萄酒中国鉴评体系将会帮助世界各地的酒庄和进口商更好地了解中国葡萄酒消费者和中国市场。

  

  

  

  

   近几年,从消费的最终情况看,国内消费者对葡萄酒仍处于初级认知阶段,缺少相应的辨识能力,跟国内比较流行的白酒仍存在认识方面差距。这就需要葡萄酒行业和详细标准协助消费者进行认识。

  

   杨强认为,葡萄酒行业包括一、二、三产业,葡萄酒是全产业链产品,在食品行业一直以来受到了极大的关注。国内葡萄酒近几年在购买渠道和消费城市不断扩展,消费量也得到提升,全球几个主要葡萄酒产地的产品均在销售。但由于国内消费者品鉴能力和选择手段的不足等原因,葡萄酒市场仍处于品牌众多、价格差异大的混战中,企业面临着创新和变革,需要更多的机会与平台学习。

  

   在他看来,体系将弥补市场空白,建立公平、公正、公开的平台,让葡萄酒可以简单易懂根据自身需求进行选择,帮助企业和运营商精准服务市场,促进行业健康发展。

  

   发布会上,中国葡萄产业技术体系首席科学家、中国农业大学葡萄与葡萄酒研究中心主任、全球葡萄酒中国鉴评体系评委会主席段长青对评定体系进行解读。

  

   段长青表示,凭借多种多样的生态环境、酿酒师的理念和酿造工艺等多种原因,葡萄酒拥有多元化个性,也多具有不同的风格和多层次类型。而由于中国饮酒文化和餐饮结构的特殊性,中国消费者对葡萄酒的认知、理解和需求与国外消费者有很大不同,这就需要国内外葡萄酒企业近一步了解中国文化和消费者后进行精准服务。

  

   在国内,葡萄酒的消费人群主要有三种,分别是健康型消费人群、理智型成熟消费人群和时尚性消费人群。健康型更注重葡萄酒的保健功能,理智型可鉴赏不同个性风格,时尚型则正走向成熟。段长青认为,时尚型消费人群中,个人口味喜好是关键,他们也会进行无目的的跟随消费,需要不同渠道信息进行引导,并拥有不同的消费目的性,需要酒企针对不同需求开展服务。

  

   段长青介绍,全球葡萄酒中国鉴评体系将简单快速传递产品感官信息,定位产品的不同视觉、嗅觉、味觉强弱,凸显不同风土、品种、生产者的产品典型个性风格,便于满足各类人群的不同消费目的。同时,评分将帮助管理者对大中小产区风土差异与产品类型确定;生产者及营销者对产品的多元化市场需求的定位;投资人逆向靶标法进行产业布局与规划;全产业链的生产路线设计和消费者有的放矢的消费选择。

  

  

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